Pag -unawa sa pagkakaiba sa pagitan ng baking paper at perchment paper: kung ano ang kailangan mong malaman

Sa mundo ng pagluluto at pagluluto ng hurno, ang mga term na baking paper at parchment paper ay madalas na ginagamit nang palitan. Gayunpaman, habang maaari silang maghatid ng mga katulad na layunin, may mga banayad na pagkakaiba na nagkakahalaga ng — lalo na para sa mga propesyonal na panadero, chef, at mga nagluluto sa bahay. Sa artikulong ito, binabasag namin ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng baking paper at papel na parchment, na tinutulungan kang gumawa ng tamang pagpipilian para sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto.

 

Ano ang papel na parchment?

 

papel ng parchment Ang ay isang di-stick, papel na lumalaban sa init na karaniwang pinahiran ng silicone, na ginagawang perpekto para magamit sa mga oven. Ito ay dinisenyo upang makatiis ng mataas na temperatura (hanggang sa paligid ng 420 ° f/215 ° c), na ginagawang perpekto para sa lining na mga tray ng baking, pagbalot ng pagkain para sa pagnanakaw, o paghihiwalay ng mga layer ng mga inihurnong kalakal.

 

Ang makinis, hindi nakadikit na ibabaw ay pinipigilan ang pagkain mula sa pagdikit sa mga kawali at binabawasan ang pangangailangan para sa mga greasing tray, na tumutulong sa pagbawas sa mga hindi kinakailangang taba o langis. Ang papel na parchment ay malawakang ginagamit para sa litson ng mga gulay, pagluluto ng cookies, at paghahanda ng pinong mga pastry. Maraming mga tatak ang nag-aalok ng mga bleached o unbleached na mga bersyon, depende sa kagustuhan at mga layunin sa eco-friendly.

 

Ano ang baking paper?

 

baking paper Ang ay isang mas malawak na termino na madalas na ginagamit upang sumangguni sa anumang uri ng papel na ginamit sa pagluluto, kabilang ang papel na parchment. Gayunpaman, sa ilang mga rehiyon — lalo na sa UK, Europa, at mga bahagi ng Asya — “ Ang baking paper ” ay maaaring sumangguni sa isang hindi gaanong matibay na bersyon na maaaring o hindi maaaring magkaroon ng isang silicone coating. Sa halip, ang ilang mga papeles ng baking ay pinahiran ng quilon, isang paggamot na batay sa kemikal na hindi gaanong lumalaban sa init at hindi biodegradable.

 

Habang ang baking paper ay maaari pa ring mag-alok ng mga katangian na hindi stick at heat-resistant, karaniwang may mas mababang pagpapaubaya sa init at maaaring hindi angkop para sa high-temperatura na baking o mahabang oras ng litson. Dapat palaging suriin ng mga gumagamit ang mga pagtutukoy ng packaging o tagagawa upang kumpirmahin kung ang produkto ay silicone-coated at ligtas sa oven.

 

Mga pangunahing pagkakaiba

 

Coating: Ang papel na parchment ay pinahiran ng silicone, habang ang baking paper ay maaaring silicone o quilon-coated.

 

Paglaban sa init: Ang papel ng pergamino ay maaaring makatiis ng mas mataas na temperatura; Ang baking paper ay maaaring magkaroon ng isang mas mababang threshold.

 

Eco-kabaitan: Ang parchment na pinahiran ng silicone ay karaniwang biodegradable at compostable, habang ang mga quilon-coated paper ay hindi.

 

Terminology: "Parchment Paper" ay isang tiyak na produkto; Ang "baking paper" ay maaaring sumangguni sa iba't ibang uri ng papel na ginamit sa pagluluto.

 

Sa konklusyon, habang ang baking paper at parchment paper ay madalas na magamit sa mga katulad na paraan, ang pag -alam ng kanilang mga pagkakaiba ay nakakatulong na masiguro ang mas mahusay na mga resulta ng pagluluto at sumusuporta sa mas napapanatiling kasanayan sa kusina. Kapag nag-aalinlangan, ang pagpili ng de-kalidad na papel na parchment ay karaniwang mas ligtas at mas responsableng pagpipilian sa kapaligiran.

 

Kung ikaw ay isang napapanahong panadero o isang lutuin sa bahay na naggalugad ng mga bagong recipe, ang pag -unawa sa mga nuances ng mga mahahalagang kusina na ito ay maaaring itaas ang iyong pagluluto at magkahanay sa iyong mga berdeng halaga.