Hindi ba tinatablan ng tubig ang perchment paper? Ang isang mas malapit na pagtingin sa mga pag -aari at paggamit nito

Sa modernong kusina, papel ng parchment Ang ay isang sangkap na sangkap, na ipinagdiriwang para sa mga hindi pag-stick at mga pag-aari na lumalaban sa init. Ngunit ang isang karaniwang katanungan ay lumitaw sa parehong mga amateur na panadero at mga propesyonal na magkamukha: hindi ba tinatablan ang papel na hindi tinatagusan ng papel? Ang sagot, habang hindi ganap na prangka, ay nagbibigay ng mahalagang pananaw sa kung paano ang maraming nalalaman na papel na ito at kung saan maaari at hindi magamit.

 

Ano ang papel na parchment?

 

Ang papel na parchment ay mahalagang papel na ginagamot ng silicone, na binibigyan ito ng isang di-stick na ibabaw. Ito ’ s dinisenyo upang makatiis ng mataas na temperatura — madalas hanggang sa 420 ° F (215 ° c) — at malawakang ginagamit para sa pagluluto ng cookies, litson ng mga gulay, at pambalot na mga item sa pagkain para sa pagluluto. Ang patong ng silicone ay hindi lamang pinipigilan ang pagkain mula sa pagdikit ngunit nagdaragdag din ng isang layer ng paglaban ng tubig.

 

Tunay bang hindi tinatagusan ng tubig ang papel na parchment?

 

Habang ang papel ng pergamino ay lumalaban sa tubig, hindi ito ganap na hindi tinatagusan ng tubig. Nangangahulugan ito na maaari itong maitaboy ang tubig sa isang tiyak na lawak, lalo na sa panandaliang paggamit. Kapag nakalantad sa kahalumigmigan, tulad ng singaw o maliit na halaga ng likido, humahawak ito nang maayos nang hindi masira. Gayunpaman, kung ang kaliwa ay lumubog o nakalantad sa malalaking dami ng likido para sa isang pinalawig na panahon, ang papel na pergamino ay magsisimulang sumipsip ng tubig at kalaunan ay magkahiwalay.

 

Sa mga senaryo sa pagluluto — tulad ng steaming fish en papillote (sa pergamino) — ang papel ay gumaganap nang maayos dahil ang kahalumigmigan ay nakapaloob at hindi labis. Ngunit para sa mga gawain tulad ng lining ng isang amag para sa isang walang-bake na cake na may isang basa na pagpuno, waks na papel o plastik na pambalot ay maaaring maging isang mas mahusay na pagpipilian.

 

hindi tinatagusan ng tubig kumpara sa Greaseproof: Alamin ang pagkakaiba

 

Ang isa pang mahalagang pagkakaiba ay sa pagitan ng hindi tinatagusan ng tubig at greaseproof. Ang papel ng parchment ay higit sa pag -aalis ng langis at grasa, na ginagawang perpekto para sa pagluluto ng mga madulas na pagkain tulad ng cookies at pastry. Ang mga katangian ng greaseproof nito ay minsan ay nagkakamali sa hindi tinatagusan ng tubig. Sa katotohanan, ang silicone coating ay nagtataboy ng mga taba nang mas epektibo kaysa sa tubig, na ginagawang mahusay para maiwasan ang mga soggy bottoms ngunit hindi angkop para sa buong paglulubog ng tubig.

 

Mga pagsasaalang -alang sa kapaligiran

 

Habang mas maraming mga mamimili ang nakatuon sa mga pagpipilian sa eco-friendly, ito ay nagkakahalaga ng ’ na kapansin-pansin na ang papel na parchment ay compostable, lalo na kung ito ay hindi napapansin at walang mga synthetic additives. Gayunpaman, ang silicone coating ay maaaring pabagalin ang pagkabulok sa ilang mga pang -industriya na pag -compost na kapaligiran. Ang mga kahalili tulad ng Reusable Silicone Mats o Biodegradable Parchment na ginawa nang walang mabibigat na paggamot sa kemikal ay lumalaki sa katanyagan.

 

Pinakamahusay na paggamit ng mga kaso para sa papel na parchment

 

Ang pagluluto at litson – ay pinapanatili ang malinis at pagkain mula sa pagdikit.

 

Ang pag -steaming en papillote – ay humahawak nang maayos laban sa singaw at banayad na kahalumigmigan.

 

Ang pagbalot ng tuyo o bahagyang basa -basa na mga pagkain – ay nag -aalok ng isang malinis, nakamamanghang pambalot para sa pag -iimbak ng pagkain o pagtatanghal.

 

Kapag hindi gumamit ng papel na parchment

 

kumukulo o nagbabad sa tubig – na papel ay kalaunan ay mawawala.

 

Ang mga recipe ng high-moisture na nangangailangan ng mahabang oras ng pagbabad – panganib ng luha at pagtagas.

 

Ang microwaving sa mga pinggan na batay sa tubig – ay maaaring magpahina ng istraktura kung nalubog.

 

Konklusyon

 

Kaya, hindi ba tinatablan ang papel na hindi tinatagusan ng papel? Ang maikling sagot ay oo — Ito ay sapat na lumalaban sa tubig para sa karamihan sa mga gawaing pagluluto. Ang pag -unawa sa mga limitasyon nito ay nagbibigay -daan sa mga luto at panadero na magamit ito nang epektibo nang walang mga mishaps. Tulad ng anumang tool sa kusina, ang susi ay namamalagi sa paggamit ng tamang materyal para sa tamang trabaho.

 

Sa pamamagitan ng pag -alam kung paano at kailan gagamitin ang papel ng pergamino, masisiyahan ang mga gumagamit sa mga benepisyo nito habang iniiwasan ang mga karaniwang pitfalls — at tiyakin na ang kanilang mga recipe ay perpekto sa bawat oras.